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La prevención de pérdidas en el sector alimentario es uno de los temas que forman parte de los programas de sostenibilidad de la ONU. Según los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) del organismo, la intención es reducir a la mitad las pérdidas de alimentos para 2030. Esto se aplica tanto a las cadenas de producción y suministro como a las pérdidas posteriores a la cosecha, teniendo en cuenta el comercio minorista y el consumo en sí mismo

Saber cómo elegir buenos proveedores es un desafío para el éxito de cualquier negocio. Esto es aún más cierto si consideramos a las empresas del sector minorista y mayorista de alimentos, como supermercados y fruterías. Los supermercados dependen significativamente de estos socios para operar.

La prevención de pérdidas en FLV (frutas, legumbres y verduras) es un aspecto fundamental en la rutina de los supermercados. Las frutas, verduras y hortalizas suelen tener un alto índice de pérdidas, ya que son productos perecederos. Esto impacta directamente en la ganancia de la empresa, por lo que es importante observarlas para evitar el desperdicio y el déficit presupuestario.

Un equipo bien preparado es el secreto de cualquier éxito minorista. ¡Es por eso que la capacitación en supermercados es una práctica que siempre debe estar en el radar de los minoristas y gerentes que desean lograr mejores y mejores resultados!

Por año, los supermercados brasileños pierden 7,6 mil millones de reales en productos, según la Asociación Brasileña de Supermercados (ABRAS). Varios tipos de pérdidas causan esta pérdida.