Una empresa en el mercado de alimentos necesita mantener un proceso estructurado de Gestión del Control de Calidad para asegurar el estándar de calidad del producto final, lo que contribuye para la ventaja competitiva de la empresa y en especial para la seguridad alimentaria. Sin embargo, muchas empresas siguen realizando este proceso utilizando papel, bolígrafos y planillas de computador, que pueden ser un riesgo para la operación, ya que este modelo no proporciona seguridad y autenticidad de la información.
En la cadena alimentaria, incluyendo las grandes industrias de alimentos, muchas informaciones están siendo grabadas en papel, produciendo de pilas de documentos difíciles de analizar, lo que resulta en poca aplicación práctica para obtener información valiosa.
En la Gestión del Control de Calidad el cambio “del papel a la automatización” contribuye positivamente a mejorar el rendimiento y el resultado de una empresa, pues permite un aumento significativo en el día a día de la operación:
La automatización permite que las Inspecciones de Calidad se realicen de forma rápida, reduciendo el número de trabajadores involucrados en el proceso y permitiendo que ese tiempo sea utilizado para tareas más estratégicas y menos operacionales, mejorando el tiempo de utilización de los equipos.
Una Auditoría Externa con calidad requiere acceso a un gran número de informaciónes. Este momento importante para la industria puede ser mucho más práctico y aplicar menos esfuerzo del personal con un sistema automatizado responsable por registrar información. Por otra parte, durante las auditorías internas, los responsables serán capaces de seguir los parámetros de proceso con más agilidad.
La automatización facilita la estandarización de los procesos, independientemente de quién es el que está recopilando los datos, ya que permite el acceso a los procedimientos patrones y las fichas técnicas, evitando malas interpretaciones en relación al cumplimiento.
Un sistema automatizado puede tener un panel de administración que da acceso a toda la información recogida, permitiendo el análisis del proceso con gráficos e indicadores. Estos datos contribuyen a las decisiones más ágiles y correctas por los responsables del sector de calidad.
En un mercado exigente y competitivo las empresas tienen que ser más eficazes para ganar espacio y competitividad. Dejar el papel y cambiar a un sistema automatizado es una acción que genera un impacto significativo en el Control de Calidad de su negocio. ¿Que estas esperando?
Descripción del Proceso de Control de Calidad en la Industria Alimentaria
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