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La rastreabilidad de alimentos es considerada fundamental para que los distribuidores, industrias y supermercados puedan hacer la gestión de proveedores.

Aquí, en nuestro blog, no nos cansamos de hablar sobre la importancia de la rastreabilidad asociada al control de calidad, específicamente a las inspecciones de calidad, tanto de productos como de los procesos de una empresa.

Una empresa en el mercado de alimentos necesita mantener un proceso estructurado de Gestión del Control de Calidad para asegurar el estándar de calidad del producto final, lo que contribuye para la ventaja competitiva de la empresa y en especial para la seguridad alimentaria. Sin embargo, muchas empresas siguen realizando este proceso utilizando papel, bolígrafos y planillas de computador, que pueden ser un riesgo para la operación, ya que este modelo no proporciona seguridad y autenticidad de la información.

En la cadena alimentaria, incluyendo las grandes industrias de alimentos, muchas informaciones están siendo grabadas en papel, produciendo de pilas de documentos difíciles de analizar, lo que resulta en poca aplicación práctica para obtener información valiosa.

En la Gestión del Control de Calidad el cambio “del papel a la automatización” contribuye positivamente a mejorar el rendimiento y el resultado de una empresa, pues permite un aumento significativo en el día a día de la operación: